煎海椒
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煎海椒是四川人的灵魂美食。超下饭的一道菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将洗净的辣椒放在锅里炒，锅里不放油。边炒边用铲子按压，直到辣椒断生。这时候辣椒被锅烙上了锅巴。
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步骤2/3
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锅里放少量菜油，将辣椒倒进去回锅，用油炸出虎皮。
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最后一步
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将辣椒盛起来，就着锅里的底油加适量水、盐、味精、酱油、醋(酱油和醋看个人喜好，也可以不放)勾一个汤汁，浇到辣椒上。
小贴士
刚开始一定要无油煎，这是出虎皮的关键。
辣椒的选择看自己喜好，辣的辣椒和不辣的辣椒，细辣椒和胖辣椒都可以，都好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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