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宫保鸡丁（鸡胸肉版）

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米糖君

我点外卖经常会选的宫保鸡丁，每家店的配料不太相同。自己在家做，提前调好酱汁，大火快炒，基本不会失败。 我做的分量比较少，家里人多的原料翻倍就好啦。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鸡胸肉 100g
、
青笋 半根
、
花生 1小把
、
蒜 2瓣
、
姜 1片
、
葱 1小段
、
干辣椒 4个
、
花椒 15粒
、
糖 10g
、
盐 5g
、
醋 30ml
、
酱油 15ml
、
水淀粉 30ml
、
干淀粉（腌肉用） 10g
、
料酒（腌肉用） 5ml
、
盐（腌肉用） 2g
烹饪步骤
小贴士

腌鸡丁时候加入了淀粉，炒制时容易粘锅，所以需要不粘锅+大火快炒。 这道菜味道的关键在于最后一步酱汁，葱一定要最后放，不要习惯性地就和姜蒜一起爆锅，切记。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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