麻辣脆黄瓜—下酒菜
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晚上想喝粥,还想和老公小酌一杯,就做了这道小菜,很爽口的呢!
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
姜
4片
、
黄瓜
2根
、
大蒜
5瓣
、
花椒粒
十几粒
、
八角
1个
、
小米辣
4个
、
生抽
2勺
、
陈醋
1勺
、
糖
1勺
、
油
适量
、
香菜
1根
、
盐
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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黄瓜去皮,洗净,改刀,成条状,放入一少盐,放置30分钟。将水分挤出去,这一步很重要,水分排除得越多,黄瓜越脆爽哦!
-
步骤2/4
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将各种配料准备好,开火,少量油,爆炒,炒出香味直接淋到黄瓜上。
-
步骤3/4
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加入一勺醋,两勺生抽,一勺糖,拌匀。
-
最后一步
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装盘,用香菜点缀,开动吧!
小贴士
去皮是个人喜欢,大家也可以不去皮。但是,去皮腌制很快,出水分也迅速,比较脆。
小米辣依据个人口味增减。
生抽要鲜的哦,颜色不能太重,我用这个就偏重了,影响整体视觉。
这个菜配上粥,也很美味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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