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手工白丸的做法

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手工白丸

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手工白丸是皖北小县城的一道特色汤丸。制作工艺特别复杂，十月份回老家让90多岁的奶奶亲自教了一遍，回来自己倒腾了一遍。味道很好

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1小时以上 | 切墩(初级)

红薯粉条

、

红薯粉

、

猪肉泥

、

葱

、

姜

、

脆山药

、

鸡蛋

、

麻油

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把粉条煮一下，真正的粉条是很耐煮的。老家亲戚自己做的粉条。我从不在外面买粉条
步骤2/7 点击查看大图
把山药拍成碎很粘稠的样子。
步骤3/7 点击查看大图
把打好的肉泥，山药，葱姜，细粉装好。
步骤4/7 点击查看大图
把有肉泥的一盆，加上盐和胡椒麻油，使劲搅上劲。在把细粉倒进去
步骤5/7 点击查看大图
再放个鸡蛋，放点山芋粉使劲搅，往一个方向搅。搅的自己觉得能团成丸子了就可以。
步骤6/7 点击查看大图
手上当上山芋粉团团丸子。要小心团。团两遍。这样到锅里不会散
最后一步点击查看大图
团好，等水开了下锅，煮的时候要不停推动。直到丸子漂起来。然后调料碗，碗里放蒜苗碎，香菜碎，胡椒粉，盐，麻油。醋。这里没来的急拍。这个胡椒粉和醋稍微多点。吃的就是买个酸和辣。大冬天一碗下去，人热的冒汗，那个爽呀

小贴士

第一次发表，有的步骤没拍。下次知道拍的详细点。这个丸子是每个思乡人的念想

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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