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广东三丝炒米粉的做法

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广东三丝炒米粉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

广东米粉 3快

、

绿豆芽适量

、

小葱 2根

、

瘦肉适量

、

鸡蛋 1个

、

卷心菜适量个

、

胡萝卜半根

、

盐适量

、

糖适量

、

酱油适量

、

五香粉适量

、

小米辣 1个

烹饪步骤

步骤1/3
备菜：卷心菜切丝，豆芽清洗，胡萝卜切丝，瘦肉切丝糖盐酱油腌制10分钟，小米辣切圈，小葱切段，鸡蛋打好。米粉开水泡4分钟，捞起放凉水里(泡久了米粉会太软)
步骤2/3
热锅上油，油8成热下鸡蛋大火快速翻炒，炒成鸡蛋碎，马上下小米辣炒几下，再下国肉丝断生，马上下胡罗卜和包菜丝断生马上下米粉，翻炒几下加酱油，糖，盐，五香粉(五香粉是灵魂，加了会有广东街边炒米粉的香味)。最后下葱段起锅
最后一步
全程都用大火，最后调料用最小火，米粉很快就熟过头了。所以米粉一下锅和菜炒匀后快速放调料。不然米粉就坨了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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