蒸荠菜
开春最爱的野菜就是荠菜了，好吃，营养价值还高。荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。 （百度搜的哈哈哈哈，我个人只知道好吃，有营养） 春天挖来鲜嫩的荠菜，可以去除干叶，洗去泥土，用开水焯3分钟，叶子碧绿，捞出晾凉，用手把水捏出，团成紧紧的球状，冻在冰箱里，可以放好久，包饺子，炒肉丝，打蛋汤也都很好吃！
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步骤1/6
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荠菜洗净，控水，不用控太干，要不裹不上面
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步骤2/6
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把荠菜切成段，我都是抓一把一起切，随意切
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步骤3/6
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把干面粉倒入荠菜中，用手抓匀，让荠菜均匀裹上面粉，有点干粉没事
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步骤4/6
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蒸锅倒水，篦子上铺一层笼布，把裹好面粉的荠菜抓进去。荠菜不粘手就好，如果粘手说明面粉放少了，再撒干面抓匀，盆地剩的一点干面倒进去就好，如果剩的多，就不要了，嫌浪费摊饼也行。面粉多了也影响口感
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步骤5/6
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盖盖中火蒸，上汽后10分钟即可
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最后一步
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蒸的过程中，砸蒜泥，放些盐砸。荠菜蒸好拎着笼布抖到盆里，用筷子导散，晾到不冒热气，把蒜泥倒进去，倒几滴香油拌匀，装盘上桌！美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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