干姜辣排骨
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步骤1/6
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酱油、老抽、柱候酱各一茶匙，腌排骨一小时
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步骤2/6
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小火，腌好的排骨下油锅炸15分钟至熟透（视乎排骨上的肉的厚度决定时间，我这个排骨比较厚肉，油炸时间比较长）
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步骤3/6
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炸好的排骨，必要时检查下有否炸熟
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步骤4/6
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沙姜刷丝，下锅干炒
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步骤5/6
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沙姜丝炒半干时加入小米辣，再炒至全干
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最后一步
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炸好的排骨下锅拌匀炒好的配料，开吃～
这道菜从粤菜经典避风塘炒蟹简化而来，因为手上没有面包糠……步骤简单，但是对火候要求极高，比较难∽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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