凉皮面筋的做法❤️

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉

、

水

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
和面，面粉，水。我没有比例，这是随意弄的，加水到成絮絮状，没有干面粉了开始揉。面团大概醒30-40分钟，中间揉3-4次，出来的面更筋道。
步骤2/15 点击查看大图
洗面。我喜欢吃面筋，而且洗面的感觉真的倍儿爽，你们一定要试一下，现在疫情带孩子玩也是很好的。图里白色的就是面，偏黄一点的就是面筋，好，我们继续～go on！
步骤3/15 点击查看大图
中途可以换水，直到洗出来的面筋看不到白色的面，水也变得清澈，就完成了洗面这个工序。水放旁边沉淀，一般3-4个小时之间就可以了，再说一遍，洗面真的很好玩
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洗出来的面筋哟
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上锅蒸15分钟左右。放凉后切块备用。
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放了半小时左右的洗面水。
步骤7/15 点击查看大图
蒸好的面筋
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黄瓜切丝面筋切好备用
步骤9/15 点击查看大图
面筋，蒜泥，纯净水，盐，生抽，香醋，油泼辣子，有条件了加点花生碎，芝麻酱，没有就算了～
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第一次做太厚了，蒸的时间也不够，水放多咕噜咕噜冒水。。手忙脚乱
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大家记得过滤一下，还是️细小的面筋残留
步骤12/15 点击查看大图
家里只有这种不锈钢盆，太难搞了
步骤13/15 点击查看大图
每次在容器里刷点油，好撕下来，不要太薄，容易烂
步骤14/15 点击查看大图
再配上我的炸鸡翅，完美
最后一步点击查看大图
开动啦