芒果班戟

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没事在家做给小孩子吃 3-6岁的小萌娃都会爱吃的

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果 1个

、

牛奶 350-370克

、

淡奶油 200ml

、

砂糖 60克

、

低筋面粉 134克

、

黄油 25克

、

鸡蛋 3个170克左右

、

炼乳 3克不喜可不加

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
碗中打入俩鸡蛋
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋打散，加糖搅拌至糖融合即可有条件也可以加练乳
步骤3/13 点击查看大图
加如牛奶，有条件的也可加旺仔牛奶，继续搅拌是让它充分乳化的一个过程
步骤4/13 点击查看大图
分两次加入低筋面粉，搅拌均匀，至没有小块面疙瘩即可
步骤5/13 点击查看大图
拿黄油用铁盘子隔水融化或用盘子放在，微波炉，启动快速加热功能40-50秒可化好，并把黄油倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀即可
步骤6/13 点击查看大图
将搅拌均匀的面糊，过滤两遍。将筛网上的浮沫浮渣撇掉即可
步骤7/13 点击查看大图
有条件的，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时
步骤8/13 点击查看大图
取平底锅，上面刷薄薄的一层黄油或者玉米油（关于这个步骤，好多方子里没有写明，在锅底刷了一层薄薄的油），舀一勺面糊（面糊的量看平底锅的大小，以及薄厚情况），转动平底锅，使面糊布满整个锅底。开小火慢慢的，观察面糊的形成过程。小火慢烧，一会儿就会看到上面鼓起了一层密集的泡泡，再观察一下面糊的颜色，变化一致了，班戟皮就好了
步骤9/13 点击查看大图
接触刮刀，将班戟皮取下，晾在盘子上，等二张班戟皮的时候，中间用保鲜膜分割一下
步骤10/13 点击查看大图
做好的班戟皮，摞在一起了
步骤11/13 点击查看大图
班戟皮制作好后放冰箱冷藏。等待的时间里，打发奶油。一个简单的规律就是淡奶油和砂糖的用量比例是10：1
步骤12/13 点击查看大图
取一张班戟皮，中间抹上打发的奶油，再放上一块芒果条。包裹班戟的办法很简单，就像合上纸箱子一样简单
最后一步点击查看大图
做好的芒果班戟可以放冰箱冷藏一下，更好吃哦