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红豆年糕【孔老师教做菜】的做法

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红豆年糕【孔老师教做菜】

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今天分享给你的这道“红豆年糕”是年后的第三篇食谱。这道红豆年糕加入了红豆，不仅营养，做法也很简单，把面糊搅拌搅拌再蒸一蒸就做好了。红豆有很好的去湿消水肿功效，因红豆具有高纤维，可以促进食物排出，养颜排毒，提升脂肪的燃烧，加快新陈代谢。宅在家的日子，食材比较全的话，你可以试一试这道“红豆年糕”。咬一口软糯Q弹，甜味温和不腻，你一定会喜欢的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

小红豆300克

、

牛奶300毫升

、

红糖150克

、

糯米粉300克

、

粘米粉60克

、

水1000毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
锅中加入1000毫升水，放入300克小红豆，大火烧开后转小火煮1小时左右，煮熟小红豆。
步骤2/15 点击查看大图
小红豆倒入滤网中，滤出小红豆备用。
步骤3/15 点击查看大图
取80毫升豆沙水，再加入300毫升牛奶和150克红糖。
步骤4/15 点击查看大图
混合均匀，放凉至常温。
步骤5/15 点击查看大图
锅中再筛入300克糯米粉和60克粘米粉。（粘米粉又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。）
步骤6/15 点击查看大图
用勺子搅拌。
步骤7/15 点击查看大图
搅拌成可流动的细腻糯米糊状态。
步骤8/15 点击查看大图
加入煮好的小红豆，轻轻搅拌均匀。（不要太用力，以免将红豆搅碎。）
步骤9/15 点击查看大图
模具中上油纸，将混合均匀的糯米糊倒入模具中。
步骤10/15 点击查看大图
震荡几下，可消除糯米糊中的小气泡，这样做出来的红豆年糕更光滑。
步骤11/15 点击查看大图
蒸锅内水烧开后放入红豆年糕，中大火55分钟左右。
步骤12/15 点击查看大图
取出蒸好的红豆年糕，放置一旁晾到不太烫手时脱模。
步骤13/15 点击查看大图
去掉油纸。
步骤14/15 点击查看大图
红豆年糕冷却后再切片。（刀上抹点食用油，切起来更方便。）
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红豆年糕完成，吃的时候配上一些糖桂花味道更佳~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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