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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 150g

、

菠萝半个

、

青椒1个 1个

、

甜椒 1个

、

番茄酱适量

、

生抽适量

、

淀粉适量

、

胡椒粉适量

、

鸡蛋 1个

、

面粉适量

、

食用油适量

、

生姜半块

、

葱 1根

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一个菠萝。
步骤2/12 点击查看大图
从中间打开后，像切芒果一样划格子，掏出果肉。菠萝皮可以用来当容器。
步骤3/12 点击查看大图
用盐水浸泡片刻。
步骤4/12 点击查看大图
掏出果肉可以用勺子再刮一下，可以刮出来一点菠萝蓉，一会用来做酱汁。
步骤5/12 点击查看大图
肉切片加入葱，姜，料酒腌制片刻。
步骤6/12 点击查看大图
面粉淀粉1：1放入碗中上，打入一颗鸡蛋，加少许盐，水，食用油搅拌均匀。呈浓稠糊状。
步骤7/12 点击查看大图
肉片一次经过干淀粉，面糊下锅炸。
步骤8/12 点击查看大图
油温不要太高，第一遍炸至定型，炸熟，第二遍炸至上色，酥脆。如果饿了可以直接当酥肉配辣椒和面花椒粉。（用面积比较小的锅，油少一点，不浪费）
步骤9/12 点击查看大图
过中加入少许水番茄酱烧开，倒入之前菠萝蓉熬制浓稠。
步骤10/12 点击查看大图
先下入各种彩椒菠萝翻炒片刻后，倒入炸好的肉片，加盐，生抽，胡椒粉，鸡精调味。翻炒均匀后出锅。
步骤11/12 点击查看大图
出锅装盘。
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拍照。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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