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轻松自制【火腿肉松小面包】的做法

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轻松自制【火腿肉松小面包】

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1小时以上 | 切墩(初级)

甜面团：

、

A：酵母 2克

、

水 10克

、

B：高筋面粉 105克

、

盐 1克

、

奶粉 5克

、

细砂糖 20克

、

全蛋液 10克

、

水 40克

、

C：黄油 12克

、

内馅：

、

肉松 20克

、

全蛋液 10克

、

沙拉酱 6克

、

表面装饰：

、

全蛋液、沙拉酱、火腿片、香芹碎适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1⃣️酵母加入10g水，搅拌均匀；2⃣️加入甜面团B中的材料，厨师机中速揉打，直至面团至扩展阶段；3⃣️加入黄油，继续揉打至可拉出完整薄膜；
步骤2/6 点击查看大图
4⃣️选择发酵功能，将面团盖上保鲜膜进行初次发酵，至原体积两倍大（手指沾面粉，戳面团不回缩不塌陷即可）5⃣️桌面撒面粉，将发酵好的面团放置桌面，拍打压出气体，分割成45g左右的小面团，用手滚圆，面团松弛20分钟；
步骤3/6 点击查看大图
6⃣️肉松中加入蛋液、沙拉酱搅拌均匀；7⃣️松弛好的小面团擀成长方形，卷入肉松馅成圆柱体，收口捏紧；
步骤4/6 点击查看大图
8⃣️将圆珠面团对折，在对折背部切开，掰开放平切面向上；
步骤5/6 点击查看大图
9⃣️放入烤盘（预留足够间隙），烤箱二次发酵，至原体积两倍大；在发酵好的面团表面放上火腿、沙拉酱；
最后一步点击查看大图
烤箱设置上下火200度，15分钟，点击烤箱预热功能，待预热结束后放入面包烘烤，表面上色即可，取出撒稍许香芹片。萌宝最爱的肉松火腿小面包就完成啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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