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家常肉末茄子的新做法的做法

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家常肉末茄子的新做法

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之前做过一道肉末茄子，大家的关注度都很将，看来茄子大家都很喜欢吃，我女儿也超喜欢吃，今天再给大家分享一个新的做法，喜欢的朋友们点个赞，有什么好的建议欢迎大家留言。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉末 100g

、

长茄子 1条

、

番茄 1个

、

葱姜蒜适量

、

食用油适量

、

盐 2g

、

生抽 2匙

、

花椒粉少许

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
长茄子先切片再切丝，放入洗菜盆中加水泡上，因为茄子在空气中很容易氧化发黑，有水泡着就可以不用担心了
步骤2/8 点击查看大图
肉末加入花椒粉，生粉，一匙生抽调匀，番茄切丁备用
步骤3/8 点击查看大图
准备开始炒菜时才把茄子沥水备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅冷油，放入姜蒜爆香后，把肉末放入翻炒均匀，注意可适当把火调小一点，我用的是铁锅，没注意火大了，肉末有点粘锅，大家如果用不粘锅就不用担心了，我还是比较喜欢铁锅，传热快，火力旺，适合爆炒。
步骤5/8 点击查看大图
放入茄子丝翻炒，油可以适当多放点，茄子是比较吸油的，但也不能放太多，因为等会儿我们还要加清水的，那也是为了不让茄子多吃油。
步骤6/8 点击查看大图
放入番茄，加入盐，1匙生抽翻炒均匀，再加上清水，稍稍翻炒
步骤7/8 点击查看大图
最后把葱花放入翻炒均匀就可以出锅了
最后一步点击查看大图
隔着手机屏幕是不是都能闻到香味了，呵呵，开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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