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春天的味道～马兰头拌香干的做法

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春天的味道～马兰头拌香干

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春天万物滋生，马兰头会悄无声息的冒出来。以前在野外只要肯动手，都能摘回来一大袋。开水一烫一拌，就是最天然美味的菜肴。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

生马兰头净料 300克

、

香豆干 2块

、

调料：

、

盐 2克

、

糖 6.3克

、

芝麻油 18克

、

白醋 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜马兰头洗净，烧一锅开水，放入香干，放点盐，一起煮开。
步骤2/5 点击查看大图
水开后放入马兰头烫20秒左右，捞出用筷子挑松吹凉。
步骤3/5 点击查看大图
这是吹凉的马兰头，要是能过冰水更好。
步骤4/5 点击查看大图
马兰头挤干水分，横切竖切到自己喜欢的细小程度。香干也是一样切法。（我是用烫马兰头的开水来烫砧板和刀，咱物尽其用嘛）
最后一步点击查看大图
拌入上述调料，静止几分钟，让盐和糖充分溶解。把拌好的马兰头装入一个深口的碗，用勺子压平，倒扣在盘里。

小贴士

做凉拌菜要注意卫生，尤其是砧板和刀一定要高温消毒，最好当天使用，冰箱里至多放一晚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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