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磨茄土豆炒肉丁的做法

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磨茄土豆炒肉丁

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10-30分钟 | 切墩(初级)

酱磨茄 500g

、

土豆一个

、

猪肉 70g

、

老抽适量

、

白糖适量

、

葱一颗

、

干红辣椒 1-2个

、

料酒少许

、

嫩肉粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备阶段1：将土豆切成丁，锅中倒入油扎炸至金黄，用筷子可以插透盛出备用
步骤2/9 点击查看大图
准备阶段2：将磨茄切成丁，用温水泡3-4遍，最后一遍水里加了白糖（主要喜欢甜口儿一些）
步骤3/9 点击查看大图
准备阶段3：猪肉切丁，放入料酒及嫩肉粉腌制
步骤4/9 点击查看大图
炒制阶段1：锅中倒油，油热后将肉丁下锅炒制变色。
步骤5/9 点击查看大图
炒制阶段2：炒制变色后，将葱、干辣椒、老抽倒入翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
炒制阶段3：放入切好的磨茄丁，翻炒均匀，若颜色浅还可再加少许老抽上色。
步骤7/9 点击查看大图
炒制阶段4：最后加入白糖（个人喜欢甜一些，加糖较多），翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
炒制阶段5：炒好后，关火加入切好的葱段，翻炒均匀即可
最后一步点击查看大图
特别下饭的一道菜

小贴士

酱菜类产品味道都比较咸，在制作之前可用温水清洗或浸泡，去咸味道更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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