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冷锅鱼的做法

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冷锅鱼

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来来来，好吃狗们，小花姐姐自创的冷锅鱼，味道巴适得很，喜欢吃鱼的吃鱼，不喜欢吃鱼的吃菜！

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30~60分钟

草鱼 1条

、

配菜

、

豆芽适量

、

藕 1节

、

魔芋半斤

、

海白菜适量

、

鲜竹笋适量

、

调料

、

豆瓣酱 3勺

、

火锅底料半包

、

泡椒适量

、

花椒、干辣椒适量

、

葱、姜、蒜适量

、

泡青菜半个（没有可不加）

、

芹菜适量

、

鸡精、味精、白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把所有的配菜和配料切好备用
步骤2/6 点击查看大图
用适量葱、姜、花椒、芹菜、豆瓣酱（一勺）、盐、胡椒粉、几滴白酒将鱼腌制一下
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒入菜籽油（多倒点，少了不好吃）依次将葱姜蒜、泡椒泡青菜倒下去翻炒几下，再放豆瓣酱花椒和火锅底料一起炒香，关小火放鸡精、味精、白糖调味，然后加水煮开（水也不能太多了，估算一下待会能把鱼全部没过就行了）
步骤4/6 点击查看大图
配菜用清水煮好打底，找个大点的火锅盆来装，一锅就够一家人吃了
步骤5/6 点击查看大图
锅里的汤底烧开了先下鱼头熬2分钟，再下鱼肋骨，最后下鱼片（不要一起倒下去，一片一片的下，不然要浑汤，鱼片容易熟，所以最后下）撒上芝麻和芹菜叶起锅
最后一步点击查看大图
最后整个沾水，香菜➕葱花➕小米辣➕花生米➕豆鼓（花生用油酥、豆豉要用油炒了来哈，不要整生花生哟）味道巴适得很

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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