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麻辣鸭脖的做法

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麻辣鸭脖

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不知道从什么时候开始特别喜欢吃鸭脖，无奈疫情期间店铺不开门，只能自己动手做解解馋，不过自己做的味道也很棒哦～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭脖 4根

、

葱半根

、

姜 6片

、

八角 2个

、

香叶 5片

、

花椒 25粒

、

麻椒 25粒

、

干辣椒 10个

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鸭脖洗净。
步骤2/11 点击查看大图
从中间切成两段，也可以不用切，整段也可以。
步骤3/11 点击查看大图
准备好配件，如图所示。
步骤4/11 点击查看大图
锅中放入凉水，加入鸭脖，姜片，葱段，一勺料酒。
步骤5/11 点击查看大图
大水烧开，捞出血沫，再煮两分钟。
步骤6/11 点击查看大图
捞出鸭脖备用。
步骤7/11 点击查看大图
锅中加油，烧热，放入花椒，麻椒八角，香叶，辣椒，葱段，姜片等，炒出香味。
步骤8/11 点击查看大图
加入清水，加入两勺生抽，两勺老抽，一勺料酒，适量盐调味，再加入鸭脖。
步骤9/11 点击查看大图
水烧开后，小火焖煮30分钟。
步骤10/11 点击查看大图
最后煮至水分少量就行。
最后一步点击查看大图
放置一晚上，第二天盛出享用即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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