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无骨鸡爪的做法

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无骨鸡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

小米辣 5-6个

、

蒜头 50g

、

酱油 40g

、

白醋 200g

、

白糖 45g

、

耗油 1勺半

、

清水 50克

、

生姜 3块

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冷水下锅，放入葱姜料酒去腥。撇去浮沫，大概煮7-8分钟，捞出投凉。锅中倒水，水开再下爪子煮5-6分钟，可以用筷子磋掌中宝看看是否熟了。煮熟捞出，清洗，然后放入冰箱冷藏半小时。
步骤2/6 点击查看大图
爪子的背部依次划开，用小剪刀将指甲，小骨头取出。
步骤3/6 点击查看大图
大骨头留着最后掰断。
步骤4/6 点击查看大图
这就是剔出来的骨头了，记得要耐心耐心再耐心，还要注意剪刀，千万不要把自己的骨头和鸡骨头混在一起了。哈哈哈哈。剔完后，将爪子改刀就好
步骤5/6 点击查看大图
将辣椒，蒜头剁碎，和所有的调料放在一起。
最后一步点击查看大图
倒入鸡爪，装入容器，冰箱冷藏一晚就好了。

小贴士

如果喜欢吃辣，可以双倍辣椒，会很过瘾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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