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下雨天～遇见奶香红糖熊仔馒头的做法

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下雨天～遇见奶香红糖熊仔馒头

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可爱的小熊仔馒头，有点甜甜的味道，像极了爱情。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

酵母 5克

、

泡打粉 2克

、

红枣 10颗

、

红糖适量

、

牛奶 70毫升

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料准备
步骤2/11 点击查看大图
把牛奶倒入红糖与白糖之间搅拌融化，可以适当放进微波炉加入，加快速度，最后加入发酵粉进行融化
步骤3/11 点击查看大图
把搅拌好的牛奶倒入面粉和泡打粉直接，用筷子或者刮刀搅拌成面坨，倒出揉面垫
步骤4/11 点击查看大图
揉成光滑面团，放入盘中发酵。底部可以涮点植物油，以免粘底
步骤5/11 点击查看大图
因为冬天温度比较低，所以我选择用烤箱低温发酵1小时
步骤6/11 点击查看大图
趁着发酵的时候，将红枣去核剁碎备用
步骤7/11 点击查看大图
面团发酵两倍大后，发出来排气，并加入红枣粒揉成面团。
步骤8/11 点击查看大图
用擀面杖擀薄，再利用熊仔模具扣出来即可。
步骤9/11 点击查看大图
可爱的小熊仔们
步骤10/11 点击查看大图
放入冷蒸锅盖上锅盖，静止15-50分钟等待二次发酵，再开火蒸12-15分钟就可以了。
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一堆小熊仔出世了，哈哈哈。

小贴士

我这款熊仔变形了，扣模的时候还是尽量按薄一点点，二次发酵才没那么容易东倒西歪变形了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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