蕨菜炒荞菜
3月份是吃蕨菜的季节，小时候放学就和小伙伴去小河边上，摘一把野蕨菜回家给奶奶做，吃的是美食也是情怀。
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步骤1/8
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蕨菜最好把根茎部切掉，洗蕨菜比较麻烦，要把表面的细毛一根一根洗干净，可以拿盐搓，头部圈圈摘掉不要。
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步骤2/8
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洗干净弄成段
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步骤3/8
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荞菜，干辣椒切成段备用。不吃辣椒可以不放
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步骤4/8
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锅里烧开水，蕨菜下锅焯水1分钟左右捞起过冷水沥干水分，目的是杀菌也会保证它的口感
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步骤5/8
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油锅爆香，加荞头，干辣椒煸香
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步骤6/8
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下蕨菜翻炒均匀2分钟加入荞菜翻炒
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步骤7/8
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加少许酱油，盐。就可以起锅了
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最后一步
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搞定～
蕨菜一般有两种做法，清炒和凉拌。清炒的话加腊肉炒是最完美的，腊肉的咸会被蕨菜的鲜味冲淡。没有就跟我一样加荞苗也是味道不错。还有蕨菜致癌，尽量少吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
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