武汉欢喜坨
麻圆在各地的叫法都不同。在武汉,它就叫欢喜坨,听着是不是很喜庆?
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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糯米粉和白砂糖混合均匀。
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步骤3/10
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加80℃的热水,和成糯米团。
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步骤4/10
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盖上盖子,静置15分钟。
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步骤5/10
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再分成8个剂子搓圆,大概25g/个。
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步骤6/10
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将糯米团在水里蘸一下,再到白芝麻里打个滚,用手搓圆,使芝麻粘牢。
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步骤7/10
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油温4成热下锅,内圈最小火慢炸,边炸边翻动,避免糯米团粘连。
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步骤8/10
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炸到糯米团浮起来,用锅铲不停轻轻按压,这样麻圆就会形成空心。
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步骤9/10
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炸至金黄捞出控油。
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最后一步
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外皮酥脆,内里绵软,甜度适中,非常好吃~
热开水放凉一点再和面团,水温大概80度就行,不要太高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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