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爽口木瓜贡菜丝的做法

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爽口木瓜贡菜丝

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30~60分钟 | 切墩(初级)

干木瓜丝 250g

、

干贡菜丝 200g

、

新蒜 500g

、

朝天椒 200g

、

冰糖 200g

、

白砂糖 150g

、

李锦记锦珍生抽700ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
贡菜丝凉水泡发（约30分钟），冲洗干净，切小段，建议较宽的可以从中横切开，腌制时更容易入味
步骤2/5 点击查看大图
木瓜丝凉水洗净，因为有沙子，多投洗几遍。洗净后用凉水浸泡5分钟（不要时间太久，否则会影响脆脆的口感）。然后控水晾干一下（不需要全部干透，把外表沾的水控干就好，我是用菜篮把水抖落，又放置20分钟）。等待期间切朝天椒和蒜。蒜切薄片，朝天椒切小段。
步骤3/5 点击查看大图
所有切好的食材放在一起，放糖（喜欢口感甜，可以多放糖，不喜欢的话可以适度少放，个人觉得带甜味好吃。白砂糖可以全部用冰糖替代）。
步骤4/5 点击查看大图
加入生抽，我做的多，所以倒入大概700ml李锦记锦珍生抽。带一次性手套抓匀所有食材。
最后一步点击查看大图
放入冰箱3-4天后可食，大人孩子都爱吃，嘎嘣脆，很爽口。

小贴士

吃的少可以所有食材减量制作；我之前买的成品都是只有木瓜丝，但发现贡菜其实一起做也很好吃。所以没有贡菜的话也可以单独做木瓜丝的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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