蒜香耗油油麦菜
油麦菜一直是我的最爱,对于油麦菜的做饭我一直觉得无需添加过多的材料,有蒜、耗油、盐足矣。越是精美的食材越无需过多修饰。
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步骤1/6
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油麦菜可以徒手掰成大段,千万不要嫌弃硬硬的根,它绝对是油麦菜中最好吃的一部分,把根用刀切成长片,这样比较容易熟。
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步骤2/6
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算切片,多放蒜,尤其疫情期间多放蒜绝对没毛病,多放蒜炒出来真的很香。
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步骤3/6
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起过烧油,油热炒蒜,炒出蒜香,炒至金黄。
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步骤4/6
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加入油麦菜继续爆炒,手不要停,根的部分可以着重按按,这样更熟,炒至深绿色,有点要出水的感觉,加入少许食盐,比平时炒菜的量少一些。
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步骤5/6
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重点来喽,加入耗油,多放一些更美味,翻炒几下,让菜都粘上耗油的香味,即可出锅了。
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最后一步
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这道菜我不习惯加鸡精、酱油,我觉得耗油稍微多放一点色香味就全有了,而且更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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