是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

干煸豆角 | 四季豆下饭神器的做法

点击查看大图

干煸豆角 | 四季豆下饭神器

浏览 233.9万 · 收藏 1.3万 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

注意：选豆角要肥嫩一点的品种，比如四季豆。只有一层皮的豆角比如豇豆等，炸了会焦，此菜不可选。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪肉陷 100g

、

豆角 400g

、

葱末两根

、

姜末一勺

、

蒜末一勺

、

干花椒 15颗

、

芽菜一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把豆角去头尾去大筋，切成食指长的小段。
步骤2/8 点击查看大图
豆角下锅焯水，水中滴油盐。为保证口感，豆角表面和刀口都泛绿，半熟发软时捞出。安全提示：豆角一定要干，否则炸时会蹦油。
步骤3/8 点击查看大图
葱椒蒜末准备
步骤4/8 点击查看大图
芽菜就是花椒的嫩芽，没有鲜的我用芽菜制品代替。
步骤5/8 点击查看大图
油温七成热，中火炸豆角。当豆角表面起皱，有浅黄的焦边，变轻飘起时，就可以捞出备用。
步骤6/8 点击查看大图
用花椒炝锅，五花肉炒焦香。
步骤7/8 点击查看大图
下葱姜蒜，芽菜，炒香。再烹点料酒，下豆角，盐。搅匀出锅。
最后一步点击查看大图
焦香浓郁，外焦里嫩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

换个做法

干煸豆角的相关分类

夏季冷面豇豆绿豆汤绿豆沙冬瓜更多

干煸豆角的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许