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胡萝卜烧排骨的做法

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胡萝卜烧排骨

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就是突然很想吃这道菜，想吃香香的排骨，甜甜的胡萝卜～结合起来味道绝了！这道菜好烧，但是烧好吃不容易～（等下告诉秘诀啊哈哈）

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1小时以上 | 掌勺(高级)

排骨 500g

、

胡萝卜 300g

、

蒜 5瓣儿

、

花椒适量

、

姜片 5片

、

豆瓣酱大半勺

、

八角桂皮香叶各一片即可

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨洗净，加少许料酒＋姜片焯水；捞起冷水冲洗干净，备用
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜滚刀切块，备用
步骤3/12 点击查看大图
配料：姜片，蒜，花椒，豆瓣酱，备用
步骤4/12 点击查看大图
香料：八角，桂皮，香叶～就这么多即可，多了香料味道太重习惯把所有东西准备好再做菜，避免等会儿手忙脚乱～
步骤5/12 点击查看大图
锅内热油，加入蒜，姜片，花椒，所有香料，小火炒香（注：豆瓣酱此时不加，会炒糊）
步骤6/12 点击查看大图
稍微炒香后，加入所有骨头～中火煸下油更香，大概煸2-3分钟
步骤7/12 点击查看大图
加入豆瓣酱，四川人的灵魂酱料～中小火炒香，加少许生抽翻动一下即可加水，炒久了豆瓣酱会糊
步骤8/12 点击查看大图
加水，咕嘟咕嘟煮，大火煮开～转小火烧30分钟
步骤9/12 点击查看大图
加胡萝卜，大火烧开以后，转中小火烧10分钟～
步骤10/12 点击查看大图
差不多了～调味！鸡精，生抽，盐，中火咕嘟5分钟入味，起锅～
步骤11/12 点击查看大图
吃饭！
最后一步点击查看大图
吃饭配剧才完美

小贴士

1. 排骨先烧，后面再放胡萝卜～一起下锅胡萝卜会没魂了； 2.注意火候，香料和豆瓣酱不要糊掉～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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