粉蒸牛肉
前段时间做了乐山的名小吃豆腐脑上传给大家,豆腐脑里就加有粉蒸牛肉。以前做粉蒸牛肉一般都不太好吃,后来经过和朋友探讨,综合大家的建议,现在的粉蒸牛肉的味道和口感不是一般的棒哦。平时也可以蒸一份上餐桌,超级开胃。
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步骤1/7
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1.牛肉主选雪花部分,买的时候问问,雪花牛肉口感好,肉质嫩,适合用来做粉蒸肉。
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步骤2/7
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2.把牛肉洗干净后切片,加入姜末,豆瓣,生清油,红糖少许调味,生抽少许,家里有瓶装豆腐乳的可以适当放一点里面的红油(没有的话就省略吧)。
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步骤3/7
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3.按照上述把作料放好后码匀备用。
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步骤4/7
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4.加入蒸肉粉拌匀。
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步骤5/7
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不要太干也不要太湿,注意把握一下度,和上图差不多就可以啦。
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步骤6/7
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6.把码好的材料直接放入蒸格里,不要用碗装着蒸,切记!切记!水开后上过蒸15到20分钟就可以啦。
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最后一步
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7.蒸好装盘依次放入事先准备好的干辣椒面,花椒粉,鸡精或味精(我们家有小孩就没有加),撒上葱花和香菜,一盘热气腾腾的粉蒸肉香味扑鼻而来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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