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暖心暖胃的鳕鱼豆腐汤的做法

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暖心暖胃的鳕鱼豆腐汤

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30~60分钟

银鳕鱼 300g

、

豆腐 1盒

、

蒜 2瓣

、

姜 6片

、

盐 1勺

、

白胡椒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐切块，热水焯一下备用，如果用的是内酯豆腐，用热水稍微泡洗一下去掉豆腥味就可以
步骤2/9 点击查看大图
银鳕鱼切块（我用的是买现成的去皮银鳕鱼块，如果是带皮的鳕鱼，需要用酒腌10分钟去腥）
步骤3/9 点击查看大图
热锅，少许油，姜、蒜入锅炒香
步骤4/9 点击查看大图
鳕鱼块入锅双面煎，煎到鱼肉纹理微微裂开就可以
步骤5/9 点击查看大图
煎好的鱼肉加水，大火煮开，撇去浮沫和油星。（水的数量取决于吃的人数，煮汤时间比较短，水分消耗不多，我家两个人吃，加了一汤碗的水）
步骤6/9 点击查看大图
小火焖煮15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
加入豆腐，继续焖煮5分钟
步骤8/9 点击查看大图
加入盐和白胡椒，出锅，搞定。
最后一步点击查看大图
因为我用的是白胡椒研磨15圈，大概是一调料勺的量不喜欢吃胡椒味的也可以不加，只放盐就很好喝我家不吃香菜，所以不放，喜欢吃香菜的可以在出锅前放鳕鱼和豆腐煮汤本身就鲜掉眉毛，不需要额外加味精，加了反而会苦

小贴士

^O^鱼和豆腐都性寒，所以喜欢吃姜可以多放，但是姜一定要去皮，姜肉性热，姜皮性寒，特别是做海鲜，姜一定要去皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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