下饭卤猪脚(简易版)
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自己琢磨的简易版卤猪脚,平常卤个肉还得等几个小时才能吃太麻烦了,这个配方已经使用了两年,现在分享给大家,每次家里必点这道菜,不油腻还好吃
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
前腿猪脚
半边
、
八角
3颗
、
香叶
3张
、
干辣椒
3个
、
冰糖
5颗
、
郫县豆瓣酱
1大勺
、
海天蚝油
2大勺
、
海天生抽
2大勺
、
海天老抽
1大勺
、
生姜
一小块
烹饪步骤
-
步骤1/4
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买回来的猪脚用刀刮一下上面火烧的痕迹,冷水下锅放几片生姜,倒几滴米酒或者料酒焯一下,大火烧开两分钟后关火冷水清洗,再扔回锅里
-
步骤2/4
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这是我准备的材料,按照我上面说的量放进高压锅里
-
步骤3/4
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另外再放几片生姜,补一些盐,不需要太多,因为上面的调料都带有咸味,水跟肉齐平,或者可以少一点水也行,等高压锅滋滋的响大火煮15分钟,水少一些10分钟就行
-
最后一步
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嚼劲正好,不是很软烂,也不油腻,我自己一个人都能吃一碟,最后重要提醒我这是高压锅版,电饭锅还没试过。
小贴士
如果喜欢更辣的,可以放两个鲜辣椒进去,味道更上一层楼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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