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干炸带鱼的做法

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干炸带鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 2条

、

料酒 1勺

、

姜 6片

、

胡椒粉少许

、

盐 1勺

、

葱 4段

、

蒜 3瓣

、

麻辣鲜适量

、

生抽 1勺

、

面粉 1碗

、

醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
带鱼洗净，去除内脏，带鱼剪成小段，我个人感觉剪刀比刀好，用刀菜板上会遗留鱼腥味。
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜切成片，备用。
步骤3/7 点击查看大图
碗中放入带鱼，葱姜蒜，料酒，盐，生抽，胡椒粉，醋搅拌均匀，用保鲜膜封好腌制30分钟。(醋可以减少鱼腥味)
步骤4/7 点击查看大图
把带鱼用面粉包裹起来，放入盘中。
步骤5/7 点击查看大图
油温6成放入带鱼，先不要翻动，等稍微定型后翻面。炸至两面金黄色捞出。（小火炸带鱼）
步骤6/7 点击查看大图
如果家里有没吸油纸，就用漏勺控油。
最后一步点击查看大图
摆盘后带鱼上撒少许的麻辣鲜。家里没有麻辣鲜的可以不用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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