菠菜糯米蛋糕(电饭煲版)
妈妈很喜欢吃粑粑坊的蛋糕，可是我觉得太甜了，而是添加了一些什么东西，所以我就在家给她做了一个糯米蛋糕。本来是按照戚风蛋糕的配料和程序做的，可是没有做成戚风蛋糕的样子，不过味道是真的太好了，刚做出来酒被吃光了。老妈和老公都说以后再也不吃粑粑坊了。
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步骤1/11
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将菠菜焯水，去除草酸
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步骤2/11
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捞出后切段放入料理机中，再加入30毫升牛奶，打碎后，过滤出菠菜汁60克
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步骤3/11
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把所有的材料准备好后，蛋清和蛋黄分离。注意，装蛋清的容器一定是干的无水，蛋清里面不可以有蛋黄，不然打发不起来
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步骤4/11
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先将菠菜汁，20克糖放入蛋黄中，搅拌均匀
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步骤5/11
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然后把糯米粉，一点点加入蛋黄糊中，继续搅拌至均匀无颗粒
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步骤6/11
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蛋白中加柠檬汁开始打发，分三次放糖打发。当蛋白打发至图中的样子，就是可以挂在打蛋器上的样子，就可以了。
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步骤7/11
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先取三分之一的蛋白放入面糊中，像炒菜那样翻炒
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步骤8/11
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然后把面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻炒至均匀
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步骤9/11
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电饭煲抹油预热5分钟，然后加入提前准备好胡萝卜片
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步骤10/11
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然后把面糊倒入锅中，继续按煮饭键，用布将排气口盖住。煮好后焖5分钟就可以了
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最后一步
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其实倒出来后，有点儿丑，还是建议不放胡萝卜
糯米粉做的，不会像面粉那样发的很好。如果想让蛋糕发的更好，可以换成50克糯米粉➕50克低筋面粉
胡萝卜是点缀，放不放都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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