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砂锅小鸡炖蘑菇的做法

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砂锅小鸡炖蘑菇

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小笨鸡 1只

、

蘑菇 300克

、

粉条 150克

、

小香葱 10克

、

姜 10克

、

八角 4个

、

花椒 15粒

、

料酒 1勺半

、

老抽 2勺

、

陈醋 1勺

、

冰糖 10克

、

桂皮 1块

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1小笨鸡处理干净，剁成中块，放入盆中，老抽，盐，料酒抓匀，腌制30分钟入味。
步骤2/10 点击查看大图
2蘑菇洗净切块，放入开水中焯一下捞出。(焯蘑菇的水留用)
步骤3/10 点击查看大图
3粉条用开水泡软捞出。
步骤4/10 点击查看大图
4炒锅倒入油，油热后倒入鸡肉块煸炒。
步骤5/10 点击查看大图
5放入姜，葱，八角，桂皮，花椒，煸炒出香味，关火。
步骤6/10 点击查看大图
6砂锅加热，放入鸡肉块，加入焯蘑菇时留用的水。
步骤7/10 点击查看大图
7放入冰糖，加入陈醋。
步骤8/10 点击查看大图
8中火煮开锅，转小火煮30分钟。
步骤9/10 点击查看大图
9放入粉条，蘑菇，中火煮开锅，小火炖至粉条熟软。
最后一步点击查看大图
10最后，加入盐调味，煮2分钟，撒上香葱花即可完成~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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