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酱香牛腱子的做法

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酱香牛腱子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腱子

、

茴香

、

大葱

、

料酒

、

蒜

、

姜

、

生抽

、

老抽

、

油

、

胡椒粉适量勺

、

海鲜酱一勺

、

小葱

、

香叶

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉水里泡半小时
步骤2/7 点击查看大图
牛腱子水煮开过水洗干净，在放水煮牛腱子，放大葱，蒜，姜，茴香，香叶，小葱料酒淹没牛腱子盖上锅盖煮半小时，再加水煮一会
步骤3/7 点击查看大图
然后用筷子扎一下是不是能扎的进，倒入生抽老抽一勺海鲜酱，在倒一点油（为了牛腱子颜色好看）盖上锅盖在煮
步骤4/7 点击查看大图
看到有颜色，筷子扎的进，就开盖，慢慢煮让它上色放入几块冰糖看自己口味，放点盐自己尝下汤汁是不是差不多
步骤5/7 点击查看大图
用铲子把汤汁倒牛腱子上，一个劲倒上色
步骤6/7 点击查看大图
锅内烧剩点汤，等牛腱子凉后再切，太热切肉会碎
最后一步点击查看大图
冷却后切小块片，把汤汁加热浇上去

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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