牛奶吐司

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用面包机和面，解放双手了，好轻松！

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1小时以上

高筋面粉 250g

、

牛奶 160g

、

炼乳 30g

、

白砂糖 45g

、

耐高糖酵母 3g

、

盐 3g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材，黄油要提前软化成牙膏状。夏天做吐司，鸡蛋、牛奶要用冷藏的，冬天可以用常温的。
步骤2/21 点击查看大图
面包桶内倒入牛奶
步骤3/21 点击查看大图
加入高筋面粉
步骤4/21 点击查看大图
炼乳、酵母、白砂糖、盐，分别放在面包桶的四个角，酵母和盐对角放置，它俩挨在一起会影响面包发酵。
步骤5/21 点击查看大图
启动和面程序，全程大概30～35分钟。
步骤6/21 点击查看大图
和面到可以扯出粗膜的时候加入黄油。
步骤7/21 点击查看大图
继续和面，面团越来越光滑，而且不粘桶壁。
步骤8/21 点击查看大图
抻开面团能拉出手套膜，看得到清晰的指纹就可以了。
步骤9/21 点击查看大图
将面团从面包机取出，不要揉面，直接平均分成3份。
步骤10/21 点击查看大图
随意团成椭圆形。
步骤11/21 点击查看大图
上推下拉，擀成椭圆形。
步骤12/21 点击查看大图
从上往下卷起来，另外2个面团同样处理。
步骤13/21 点击查看大图
将擀好的面团竖放
步骤14/21 点击查看大图
还是从上往下卷起来，底部捏紧。
步骤15/21 点击查看大图
将卷好的面团按同一方向放入吐司模。
步骤16/21 点击查看大图
可以常温发酵，也可以烤箱35度发酵至8分满，烤箱内要放一杯温水，增加湿度。（别看图片，我大概只发了4分满）
步骤17/21 点击查看大图
原因是买错了酵母，做面包是耐高糖酵母。我买成了高活性酵母，这个酵母是做馒头的。
步骤18/21 点击查看大图
将模具放入预热好的烤箱，180度烤45分钟。
步骤19/21 点击查看大图
烤熟取出震出热气，侧放冷却，避免收腰。
步骤20/21 点击查看大图
颜色倒是还行，就是没发酵起来。
最后一步点击查看大图
虽然这个牛奶吐司是个小矮子，但是出炉的时候真心很香啊。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07 · 湖北省

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