炸丸子
闲来无事炸点丸子
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步骤1/6
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肉用绞肉机搅成肉泥，搅肉的时候加一点葱姜一起搅！
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步骤2/6
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花椒八角姜丝辣椒提前用热水泡上，盖上盖子放凉！
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步骤3/6
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加入耗油少许，盐、花椒粉、鸡蛋一个、淀粉20g、面粉10g、料酒少许，加一点老抽上色！淀粉和面粉的可以自己掌握。
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步骤4/6
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加入前面准备的调料水，别太多，顺着一个方向使劲搅拌。多搅拌一会上劲。
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步骤5/6
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起锅烧油。五成热开始下丸子。左手抓住肉泥使劲挤让从虎口出来成圆的，用勺子挖出下到锅里，速度要快一点。小火炸五六分钟，等丸子表面成金黄色捞出，不要炸的太过，等丸子全炸完后全部下去锅里大火复炸，这样出来颜色一样！
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最后一步
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成品出锅！
可以直接吃，也可以红烧。面粉可以多加一点这样成品出来比较Q弹。如果有馒头的话把馒头揉成末加到里面炸出来的口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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