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私房秘制鸡汤煨豆干的做法

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私房秘制鸡汤煨豆干

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这道菜是私房秘制，我的中学时代，因为挑食，妈妈经常换着花样给我做，妈妈的创造和想象力，总是让我惊叹。这道鸡汤煨豆干，能唤起那段美好的青春记忆。鸡汤的浓郁香气，是这道菜的灵魂。下面就让我教给大家如何制作吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡架子 1000克

、

豆干 500克

、

葱一根

、

姜三片

、

盐适量

、

老抽 1勺

、

酱油 1勺

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
今天买了菜市场新鲜的鸡架子，两斤左右。鸡架子冷水下锅，这样炖，肉质更嫩。放入炖鸡肉专用料包，超市购入的。放两段葱，三片姜。炖20—25分钟，炖出黄油。
步骤2/7 点击查看大图
一斤豆干，切长条
步骤3/7 点击查看大图
将鸡架子捞出来，去骨，撕下鸡肉，备用。
步骤4/7 点击查看大图
鸡汤太多的话，留一部分，可以用来煮面。
步骤5/7 点击查看大图
鸡汤中放入切好的豆干，加盐，糖，老抽，生抽，闷煮6分钟左右。我家里人口味不重，所以调料多少，因人而异，可以尝试着加。注意，鸡汤并没有没过豆干，这道菜不是汤菜，所以最后鸡汤需要完全收汁。
步骤6/7 点击查看大图
鸡汤完全收汁，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
撒上葱丝，拌一拌。鸡汤的浓郁香味儿，扑面而来，绝对值得一试。

小贴士

主材料加起来不超过12块钱，经济又划算。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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