超下饭的泡椒鸡胗
酸辣入味,真的是一碗饭都不够吃
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步骤1/8
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鸡胗切丝,放2勺料酒,小半勺老抽,2勺生抽,一点点白胡椒粉,一勺淀粉抓匀腌制十分钟备用
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步骤2/8
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小米椒,泡椒切小段,蒜切片,姜切丝备用,不能吃辣的少放小米辣
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步骤3/8
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蒜薹切小段备用
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步骤4/8
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腌好的鸡胗控掉腌料后下锅滑油,变色捞出备用,时间久了会变老
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步骤5/8
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另起锅烧油,爆香蒜姜小米辣和泡椒,然后转小火放一勺豆瓣酱炒出红油,火大的话豆瓣酱会糊
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步骤6/8
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放入鸡胗和蒜薹翻炒,放料酒2勺,老抽小半勺,生抽2勺,盐适量但要少,糖小半勺,蚝油1勺,泡椒水倒1到2勺,翻炒一分半钟左右出锅
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步骤7/8
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完成
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最后一步
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色香味俱佳,酸辣爽口,超级下饭哦
1.盐和老抽一定要酌情放,会咸或者太黑。
2.淀粉一点点就好,不然炒出来太粘稠。
3.不要炒太长时间,蒜薹才能又脆又甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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