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肉包子➕红豆包子的做法

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肉包子➕红豆包子

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馒头吃够了，今天就包了点包子吃，换换口味！孩子们都很喜欢吃！我家儿子是无肉不欢的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1000克

、

酵母 3克

、

盐 1克

、

温水 450克

、

猪肉 500克

、

芹菜四五根

、

胡萝卜 1根

、

香菇六七个

、

生姜一小块

、

小葱 2根

、

红小豆适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
面粉加一克盐。
步骤2/29 点击查看大图
将酵母用温水搅拌均匀至融化。倒进盆里，一边倒一边搅拌。
步骤3/29 点击查看大图
在加450克温水进去，也是一边倒一边搅拌
步骤4/29 点击查看大图
搅拌成面絮状
步骤5/29 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温热处醒发（我都是放在家里阳台上醒发的，因为有太阳，发的很快）
步骤6/29 点击查看大图
提前将肉搅好，芹菜。胡萝卜，香菇，葱姜全部切成小丁
步骤7/29 点击查看大图
加入盐，鸡精，胡椒粉，耗油，生抽，一个鸡蛋，在加少许糖提鲜。
步骤8/29 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤9/29 点击查看大图
红小豆我是买的成品的（你们也可以自己煮）
步骤10/29 点击查看大图
面醒好了，里面有明显的大蜂窝状
步骤11/29 点击查看大图
拿出来排气揉成团
步骤12/29 点击查看大图
分成两份，因为我做的两种，一半包肉的，一半包红豆的
步骤13/29 点击查看大图
将面揉成团，中间戳个小洞，两个手轻轻转动几圈
步骤14/29 点击查看大图
转成这样比原来细长一点
步骤15/29 点击查看大图
从一边切开
步骤16/29 点击查看大图
切成大小相同的面剂子
步骤17/29 点击查看大图
擀成边缘薄，中间略厚的包子皮
步骤18/29 点击查看大图
放入适量的肉馅
步骤19/29 点击查看大图
从一边依次捏出包子褶
步骤20/29 点击查看大图
每个人的手法不一样，我包的是这样的
步骤21/29 点击查看大图
肉馅的包子包好了
步骤22/29 点击查看大图
在包几个红豆的，皮子上放适量的红豆
步骤23/29 点击查看大图
一样的手法，从一边依次捏出褶子
步骤24/29 点击查看大图
包好了，我在红豆包子上面分别放了一粒红豆，这样容易分辨，哈哈
步骤25/29 点击查看大图
把包子全部放在蒸锅上，二次醒发15分钟
步骤26/29 点击查看大图
开始蒸，锅开以后蒸20分钟，熟了以后先不要开盖，闷五分钟再开盖！
步骤27/29 点击查看大图
蒸熟的包子，还不错吧
步骤28/29 点击查看大图
忍不住赶紧吃了一个，很好吃，皮薄馅多，哈哈
最后一步点击查看大图
全部拿出来晾凉在装起来。要不然会有水蒸气！

小贴士

无论是蒸馒头还是蒸包子，蒸熟以后不要急着去开盖，要闷几分钟再开盖。要不然有时候会有热胀冷缩的关系，会成瘪的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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