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黄焖鸡〔省时版〕的做法

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黄焖鸡〔省时版〕

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正常黄焖鸡需要几十分钟做最后的收汤工作才能得到土豆软烂、汤汁浓稠的效果。今天做这个除去原料准备工作，全程不超过二十分钟。

食材清单加入采购清单

鸡腿肉 100g

、

土豆一个

、

青椒一个

、

干红辣椒一只

、

榛蘑适量

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

葱姜适量

、

香叶两片

、

花椒粒适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡腿肉切成小块。讲真，这真是个耐心活。切完累不行。块不要太大，吃起来方便。
步骤2/11 点击查看大图
食材合照。划重点：土豆切好之后放锅里煮几分钟。一直煮到用筷子轻轻一叉很容易捅一个洞。这样加工后的土豆就可以有效减少最后收汤闷土豆的时间，且同样获得香甜软糯的口感～
步骤3/11 点击查看大图
辅料合个影
步骤4/11 点击查看大图
起锅下油。辅料走起。
步骤5/11 点击查看大图
炒出香味了，加鸡腿肉。加料酒去腥。
步骤6/11 点击查看大图
鸡肉变白，青椒土豆上。土豆煮过已经熟了，青椒不需要大炒。所以这一步简单炒几下就可以咯～
步骤7/11 点击查看大图
炒差不多了，酱油兄弟上！
步骤8/11 点击查看大图
翻炒均匀后，加水。
步骤9/11 点击查看大图
投入冰糖一丢丢，味素一丢丢，淀粉一丢丢。蘑菇，这里我用的榛蘑。如果没有可以用香菇或其他你喜欢的代替。我们东北的小鸡炖蘑菇用的就是这种蘑菇。特别美味～都搞定后盖锅盖，中小火，焖五分钟！
步骤10/11 点击查看大图
出锅！
最后一步点击查看大图
一杯温温暖暖蜂蜜水，一碗热气腾腾大米饭～生活，妙不可言～

小贴士

鸡腿肉不用焯水。焯水后的鸡肉会发柴，口感不好。而且剁好的鸡腿肉不像排骨那样有那么多的血水，腥味没那么大。用料酒就可以啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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