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南昌炒粉泡粉的做法

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南昌炒粉泡粉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 50克

、

米粉一盘

、

香菜少许

、

青菜适量

、

生姜 4片切条

、

白胡椒粉少许2g

、

鸡蛋 1个

、

酸豆角少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
烧开水
步骤2/8 点击查看大图
放入干粉
步骤3/8 点击查看大图
煮到米粉从黄色变成米白色
步骤4/8 点击查看大图
一掐就断
步骤5/8 点击查看大图
放入冷水冲洗浸泡，冲到没有粉糊，干净清爽。
步骤6/8 点击查看大图
放水放各种喜欢的材料，放进米粉煮几分钟出锅
步骤7/8 点击查看大图
炒粉：里脊肉切条倒入生粉生抽料酒少许盐腌制抓匀，锅内倒油，取鸡蛋一个打散（也可以不放）油开下鸡蛋成型，放置锅旁以防变老，倒入姜条几片，酸豆角少许（可以不放）辣椒一根切丁炒香，再放里脊肉翻炒熟，放入喜欢的青菜翻炒，再倒入滤干水的粉，稍微翻炒，倒入生抽，少许老抽着色，盐，味精，白胡椒粉1~2g，加香菜香葱翻炒均匀出锅。
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没有猪肉用火腿肠代替，也可以简化不要，看自己喜好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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