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花卷的做法

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花卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

酵母 3g

、

色拉油适量

、

盐适量

、

红心火龙果半个

、

面碱 2克

、

白糖 l勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
酵母白糖面粉放入火龙果汁，揉成光滑面团，封上保鲜膜，放温暖处醒发至两倍大
步骤2/6 点击查看大图
发好的面成蜂窝状
步骤3/6 点击查看大图
揉面排气，揪成剂子，擀成牛舌形的面片，刷一层薄油，撒少许盐
步骤4/6 点击查看大图
从一头卷起，用刀切成两半，顶端不要切开，编成辫子，卷成花
步骤5/6 点击查看大图
盘好的花卷，二次醒发十五分钟，上锅蒸，上汽蒸十五分钟焖五分钟
最后一步点击查看大图
蒸好颜色会变浅，因为花青素遇热会变色，还顺手蒸个玫瑰花卷，也还不错

小贴士

火龙果用榨汁机打成汁，也可用屉布包上挤出汁，粗暴点可以用铁砂掌抓碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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