水煮肉片（懒人火锅底料版）

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作为不南不北的江苏人，想吃点辣的，又不能吃太辣，家里没有那些做川菜的配料，条件有限，就弄出来这个简版的，材料简单，容易上手，希望各位小主不要嫌弃不正宗……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 1条

、

黄豆芽适量

、

盐少许

、

料酒少许

、

淀粉适量

、

白菜适量

、

鸡蛋清一个

、

火锅底料 1袋

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪里脊肉，洗净切片（请忽略伤痕累累的刀板）
步骤2/10 点击查看大图
打入一个蛋清，倒入少许料酒，生姜，放入少许淀粉抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制几小时
步骤3/10 点击查看大图
白菜过水烫一下
步骤4/10 点击查看大图
豆芽菜过水烫一下
步骤5/10 点击查看大图
烫好的白菜铺底
步骤6/10 点击查看大图
放上烫好的豆芽菜
步骤7/10 点击查看大图
火锅底料，一半，入锅（不打广告，超市随手拿的）
步骤8/10 点击查看大图
加入水和少许料酒，烧开
步骤9/10 点击查看大图
水开后放入腌制好的肉片
最后一步点击查看大图
大火烧开，时间不要太长，出锅，倒在铺好的豆芽菜上，完工

小贴士

1、这是简版的，可能不是很正宗，但是好上手，成功率高 2、肉的话里脊肉比较好 3、肉片腌制的时间2到3小时吧，我是腌的时间比较长，很入味 4、铺底的配菜看各位小主自己喜欢，圆白菜，豆芽菜，莴苣，请自由发挥 5、火锅料的话看个人喜好吧，我反正是去超市架上随手拿的，味道还不错，不打广告 6、火锅料加入水后，要是嫌淡可以自己加盐，总之，觉得差什么可以自己适当加入其他调料 7、加水的时候要掌握好量哦，因为肉片裹了淀粉，水太少的话很容易干哦 8、肉片入锅后不要煮太长时间，熟即可 9、最后，请各位小主根据自己的实力自由发挥，期待你们交出不同版本的作业

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发布于 2020-03-07

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