舒芙蕾(电饭锅版)
和制做戚風蛋糕的步骤基本一致，此外，材料份量不同
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步骤1/10
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蛋白蛋黃分离，蛋清放冰箱冷藏几分钟
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步骤2/10
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蛋黃加入牛奶20克、面粉40克，Z字形搅拌成糊狀
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步骤3/10
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搅拌成无颗粒、浓稠的面糊
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步骤4/10
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取出蛋清，打蛋白霜。低速打散，加入檸檬汁和1/3糖。打到均勻小泡第二次加1/3糖。打到有小尖加剩下的糖，再打。
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步骤5/10
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蛋白霜好了
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步骤6/10
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1/3蛋白霜加入面糊里，翻伴均勻(千万不要划圆圈搅拌)
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步骤7/10
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倒到蛋白霜里，翻伴均勻。
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步骤8/10
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方法1 : 平底锅煎。舀一大勺面糊锅里，再往上加一勺叠上去，加一点点水盖上锅盖炒心1-2分钟。这种做法有厚度，松软度佳，忘拍成品图下次补图
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步骤9/10
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方法2 : 电饭煲，快煮模式
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最后一步
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电饭锅的明显更容易。但是松软还是用平底锅煎！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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