酸辣汤肥牛卷
1克
4克
24克
70
千卡
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步骤1/9
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食材准备,可根据自家口味选用肥牛卷、肥羊卷、猪肉卷等
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步骤2/9
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细粉丝为宜,不要用粗粉丝(烹煮时间长)
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步骤3/9
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新鲜叶子菜,我用的是自己种的生菜和白菜(保证绿色原生态)
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步骤4/9
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金针菇切去根、西红柿切片、葱切段、小红椒切段
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步骤5/9
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食材备齐后,静锅烧水,水涨后肥牛卷下锅焯水至熟透后,捞出放入清水(净化水、纯净水或冷开水)备用,切勿用自来水。
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步骤6/9
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静锅后放适量清油烧热,陆续放入葱姜、小红椒、辣豆瓣酱、西红柿、金针菇后翻炒数秒,然后倒入适量清水烧开(清水没过金针菇)
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步骤7/9
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水烧开后,放入粉丝、叶子菜翻炒几下,陆续放入盐、胡椒粉、白醋、鸡精,再适当翻炒几下,让调料均匀后,起锅全部倒入汤盆
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步骤8/9
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将备用的肥牛卷去水后放入汤盆并撒上葱花配色,即可享用
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最后一步
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红黄白搭配,好看又美味
注意事项:
1、辣味轻重根据自身口味增减。
2、肥牛卷焯水后的水倒掉,不可在用。
3、金针菇、粉丝、蔬菜适量,这里容易影响装盆美观以及不好调味。
4、如果辣黄豆酱放多了,可以考虑不放盐,避免过咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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