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大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法

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大米家～蒸紫米糕（打发版）

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都说蒸的东西好吃不上火。那今天就来试一下咯

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30~60分钟 | 配菜(中级)

紫米粉 150克

、

糖粉 40克

、

炼乳（可不放） 10克

、

植物油 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
因为孩子喜欢吃黑米糕，可买不到黑米粉呢！家里刚好有一些紫米，就试试看呗
步骤2/13 点击查看大图
用料理机打成米糊，水分比较多，所以有180克左右了
步骤3/13 点击查看大图
准备糖粉
步骤4/13 点击查看大图
蛋清分离
步骤5/13 点击查看大图
打发好蛋白
步骤6/13 点击查看大图
打发到能够拉勾状态
步骤7/13 点击查看大图
准备好植物油
步骤8/13 点击查看大图
炼奶可以放，也可以不放
步骤9/13 点击查看大图
将油、米糊、蛋黄、炼奶搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
加入打发好的蛋白
步骤11/13 点击查看大图
放入模具，后来因为电饭煲太小，放不进去，又换成了电饭煲蒸笼，底上铺好烘培油纸即可
步骤12/13 点击查看大图
等到水开了之后,蒸30分钟关火，再焖5分钟即可开锅。
最后一步点击查看大图
新鲜出炉喽！软软的，不会太甜，夹杂着紫米的清香，营养自然不用说了

小贴士

因为在米糊里放了油，所以很好脱模，下次做米粉糕的时候也可以放点油哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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