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家常版的麻婆豆腐的做法

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家常版的麻婆豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

灯笼辣椒 5个

、

青花椒一小把粒

、

豆豉一小把

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

花椒粉 2勺

、

盐少许

、

蒜苗 1根

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先你需要一块豆腐，个人喜欢吃北豆腐。
步骤2/6 点击查看大图
烧水，放入少许的盐
步骤3/6 点击查看大图
豆腐切如图小块，焯水。
步骤4/6 点击查看大图
灯笼辣椒和青花椒用油清炒后取出，用刀剁碎。
步骤5/6 点击查看大图
这就是刀口辣椒^_^锅中放油，依次放入蒜末，姜片，豆豉，刀口辣椒，豆瓣酱。喜欢吃肉的童鞋还可以放入肉末，没有肉的童鞋也可以不放。中小火炒出红油后，加入开水，并把焯水后的豆腐放入，煮开。
最后一步点击查看大图
临出锅前放入切好的蒜苗，翻炒片刻后用淀粉勾芡三次，从稀到浓，就可以出锅了。上菜前再撒上少许的芝麻和刀口辣椒，风味更佳。^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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