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明目佳肴：爆炒猪肝的做法

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明目佳肴：爆炒猪肝

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猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。今天来教大家猪肝口感嫩滑的秘诀，开始吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 200g

、

洋葱半个

、

青椒一个

、

红尖椒一个

、

小葱两根

、

蒜三瓣

、

姜五片

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

生粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先把猪肝清洗干净。用清水加盐多泡一会，反复冲洗几遍。清洗好的猪肝加适量生粉和料酒，腌制二十分钟。锅中热油，油要够多，油温六成热的时候下入腌制好的猪肝滑锅，期间要用铲子轻轻搅动防止粘在一起。大约3分钟捞出。这一步来不及拍照，但是非常重要，猪肝不滑油口感不会滑嫩。！！！！
步骤2/6 点击查看大图
锅中热适量油，爆香葱姜蒜。
步骤3/6 点击查看大图
下去洋葱翻炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
加入猪肝翻炒，加入适量生抽和一点点糖。
步骤5/6 点击查看大图
大约翻炒2分钟，加入青红椒，适量盐，翻炒1分钟，即可出锅。
最后一步点击查看大图
口感嫩滑的爆炒猪肝，快尝尝吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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