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酸菜鱼（新手也可以做）的做法

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酸菜鱼（新手也可以做）

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汤也可以喝不油腻

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1小时以上 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

花椒两小勺

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

淀粉三小勺

、

葱一小段

、

香菜适量

、

蚝油适量

、

老抽少许

、

小米椒两个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把草鱼肉和骨头分开
步骤2/9 点击查看大图
切好的鱼骨用清水洗净洗三遍用点盐腌一下备用
步骤3/9 点击查看大图
把切好的鱼片洗去血水用胡椒粉、料酒、鸡蛋清、盐、蚝油、淀粉抓匀腌制备用
步骤4/9 点击查看大图
鱼骨煎到两面金黄捞出备用
步骤5/9 点击查看大图
把切好的酸菜、姜蒜、干辣椒、小米椒一起放进去炒、加蚝油老抽少许翻炒把鱼骨放进去翻炒一下、加水、加盐、少许胡椒粉
步骤6/9 点击查看大图
烧开后把鱼骨酸菜捞出放碗底
步骤7/9 点击查看大图
水开把腌好的鱼片放进去等鱼片变色捞出
步骤8/9 点击查看大图
热油（想不油腻可以少放点）
最后一步点击查看大图
把准备好的葱、花椒、香菜、干辣椒放进碗里浇上热油（这步骤没拍）成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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