茄丁捞面
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步骤1/9
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准备好食材
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步骤2/9
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起锅烧油,把茄丁炸到金黄捞出,油也倒出来留空锅
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步骤3/9
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五花肉或者梅花肉把肥肉那部分先放入锅,加一点水把油炸出来再放瘦肉
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步骤4/9
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依次放入,瘦肉,料酒,葱,生抽,耗油,做汤可以多放点,炒出香味放番茄
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步骤5/9
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加水,多加点,开始调味,生抽,盐,盐要多放,加点白胡椒更好吃,水开了尝尝味道,要尝着比汤要咸,咸味儿刚好的话不行,因为这算底汤,一定要偏咸。如果要做打卤面的话,这一步最后加水淀粉。如果做汤面的话就多加水,咸味儿不需要这么深
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步骤6/9
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把汤盛出来或者另起一锅煮面
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步骤7/9
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面煮好过水,控干放入碗里,加黄瓜丝或者葱丝,想放香菜的也可以放,我放了荆芥,还是黄瓜好吃
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步骤8/9
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加汤
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最后一步
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吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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