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狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片的做法

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狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片

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麻辣鲜香，重庆江湖菜的精髓料理之一。居家闭关，下饭佐酒的主打菜品。简单粗暴易操作，一看就会！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉片 200g

、

内脂豆腐一盒

、

泡发木耳 50g

、

葱花少许

、

蒜蓉 50g

、

火锅底料一块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉片，料酒，生抽，生粉，色拉油搅拌至粘手起浆。
步骤2/10 点击查看大图
起油锅爆香葱姜蒜末，下一勺豆瓣酱炒出红油，放一块火锅底料。
步骤3/10 点击查看大图
放一碗清水煮至出香味，加入生抽，老抽，蚝油各一勺，藤椒油，鸡精少许。
步骤4/10 点击查看大图
捞出渣渣
步骤5/10 点击查看大图
放入内脂豆腐，木耳炖煮10分钟
步骤6/10 点击查看大图
捞出豆腐和木耳放入碗底。
步骤7/10 点击查看大图
锅中烧开放入浆好的肉片，煮2分钟左右
步骤8/10 点击查看大图
将煮熟的肉片连同汤汁一起倒入碗中。
步骤9/10 点击查看大图
面上撒上蒜泥，刀口辣椒。
最后一步点击查看大图
开油锅烧热油泼在蒜泥和刀口辣椒上，再放入葱花即可。开吃开吃。

小贴士

肉片要多打几下，一定要上浆才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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