是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
奶奶版古法艾团，原来更简单的做法 点击查看大图

奶奶版古法艾团，原来更简单

浏览 15.8万 · 收藏 948 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

Ciel爱吃西柚

又到了采艾草的季节，作为广东客家人，我们家也下乡去采艾草来做“艾粄”，也叫“艾糍”，江浙一带可能叫“青团”，网上现在也有卖很便宜，但吃来吃去，带有纤维感的古法青团才是最好吃的。 一下做法成功率高，对材料份量要求不严格，给大家参考（以花生芝麻馅为例子）
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
艾草 300g湿重
、
糯米粉 500克
、
食用碱 5g
、
淀粉 50g
、
黑芝麻，花生 200g
、
白砂糖 50g克
、
食用油（猪油） 20g
烹饪步骤
小贴士

加食用碱（小苏打）的作用是保持艾草绿 使用1:10的生粉是保持青团光泽感，比例越大越透明 一般蒸熟之后绿色会变成墨绿色，网售青团那么鲜绿就是因为艾草比例少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

换个做法

艾团的相关分类

桂花蜜 桂花糕 清蒸大闸蟹 鲫鱼 红薯 烤红薯 更多

艾团的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许